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时间：2024/6/1

那个时候每新开一家店，几乎就会引领风向，河鲜、鸡公煲、生抠鹅肠、小龙虾等等，变着花样创新。2000年左右，成都的“网红”美食多到数不过来，最俏的可能就是香辣蟹和鱼头火锅了。

火锅的发展也是非常爆，撑起了川菜的半片天！皇城老妈、芙蓉国、玉龙火锅等就是这个时间段相继开起来的。